Bölüm laboratuvarında üretici, soğuk hava deposu
firmaları, ihracatçı firmalar ve diğer talepler doğrultusunda araştırma
çalışmalarının dışında ayrıca, meyve kalite (meyve sertliği, TSÇKM, etilen
üretimi vb.), şeker, fenolik madde vb analizleri yapılmaktadır. Laboratuvarda
GC (Gaz Kromatografisi) HPLC (Yüksek Basınçlı Sıvı Kromatografisi) aletleri
mevcuttur.