Zeytin Bilimi Dergisi

İnsan sağlığında ve beslenmesinde önemli bir yere sahip bitkisel besin maddelerinin tüketimi, nüfus artışı ile orantılı olarak artmaktadır. İnsan beslenmesinde kullanılan gıda maddelerinin miktarı kadar besin içeriği de önemlidir. Bu bağlamda son yıllarda besin değeri yüksek nitelikli gıda üretimine olan ilgi hızla artmaktadır. Nitelikli gıdaya yönelik bu talebin karşılanması ise modern tekniklerin kullanımının ile mümkün görülmekte, modern tekniklerin kullanımı ve yaygınlaştırılması çalışmalarının ise Ar-Ge çalışmaları ile mümkün olabileceği düşünülmektedir.

Zeytinin gen merkezlerinden biri olan Türkiye' de zeytin yetiştiriciliğinin köklü bir geçmişe sahip olması, sofralık zeytin ve zeytinyağı kullanım kültürünün yaygınlığı nedeniyle zeytin türü birçok Ar-Ge çalışmasına konu olmaktadır. 1937 yılında Mustafa Kemal Atatürk'ün direktifleri ile kurulmuş ilk konu araştırma enstitüsü olan “Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü" gerek Türkiye ve gerekse dünya zeytinciliğinin gelişmesinde ve Ar-Ge çalışmalarının yaygınlaştırılmasında başrol oynamış, sayısız proje, teknik ve teknolojinin geliştirilmesine katkıda bulunmuştur. Büyük özveriler ile yürütülen Ar-Ge çalışmaları sonucunda çıktılarının paylaşımı ve uygulamaya aktarılması büyük öneme taşımaktadır.

Zeytin Bilimi Dergisi, 2010-2018 yılları arasında hakemli bilimsel dergi statüsünde süreli (2 defa/yıl) olarak faaliyet göstermiştir. Derginin yeniden çevrimiçi olarak yayınlanması ve daha fazla okuyucu kitlesine ulaştırılması amacıyla, 2025 yılı itibariyle yürütülen faaliyetler sonucunda dergi tekrar yayın hayatına dönmüştür.

2026 yılında dergimizin ilk sayısının çıkarılmasının gururunu yaşıyoruz. Yayın dünyasına yeniden adım atan dergimizin çıkarılışına önderlik eden Enstitü Yayın Komitesi Üyeleri'ne, emeği geçen ve destekleyen herkese teşekkür eder, başarı ve devamlılığı ile zeytinciliğimize faydalı olmasını temenni ederim.

Cemil ERNİM

Enstitü Müdürü

Sayılar;

Zeytin Bilimi Dergisi - Yıl: 2026 Sayı: 2

Zeytin Bilimi Dergisi - Yıl: 2026 Sayı: 1

EskiSayılar:

Yazım Kuralları için BURAYI tıklayınız