Enstitü deneme ve üretim bağlarından toplanan hasat olgunluğuna gelmiş siyah ve beyaz-sarı renkli üzümler, Üzüm Ürünleri İşleme Tesisinde taze olarak pekmeze işlenmektedir. Üretilen üzüm pekmezleri ilave şeker, her hangi bir koruyucu, aroma zenginleştirici ve boyar madde içermemektedir. Yüzde yüz doğal olarak şişelenen ürünün uygun koşullarda 2 yıl raf ömrü bulunmaktadır.
