Başarılı bir su ürünleri hikâyesi her zaman saygıyla başlar—doğaya, bilime ve üzerinde çalıştığımız türe duyulan saygıyla. SUMAE olarak Karadeniz’in en kıymetli yassı balıklarından biri olan Kalkan balığı (Scophthalmus maximus) üzerine yürüttüğümüz çalışmalar, bunun bir örneğidir.

​

Yolculuğumuz denizde başlıyor. Su ürünleri uzmanlarımız, sağlıklı, doğal kalkan damızlıklarını toplamak üzere küçük bir tekne ile denize açılıyor. Bu damızlıklar sadece birer balık değil; sürdürülebilir kalkan yetiştiriciliğinin temel taşlarıdır.

Damızlıklar enstitümüze ulaştığında süreç hassas ve bilimsel bir titizlikle ilerliyor. Uzmanlarımız boy, ağırlık ve genel sağlık durumları gibi önemli her bir detayı kayıt altına alıyor. Bu veriler, üretim döngüsünde bize rehberlik eden yol haritasını oluşturuyor.

Sonrasında damızlıklar markalar ile kimliklendiriliyor. Her bir damızlık böylece tek tek izlenebilir hale geliyor ve üreme süreci boyunca detaylı olarak takip ediliyor. Bu, küçük ama hayati öneme sahip bir başlangıç.

Üreme sezonu geldiğinde uzmanlarımız kontrollü koşullarda yapay üreme uygulamalarına başlıyor. Dişi bireylerden özenle toplanan yumurtalar steril kaplara alınıyor ve yeni bir yaşam döngüsü burada başlıyor. Yakın plan fotoğraflar, toplanan yumurtaların hassas ve bir o kadar umut dolu görüntüsünü sunuyor.

Yumurtalar özel olarak tasarlanmış inkübatörlere yerleştiriliyor. Burada, optimum koşullarda gelişimleri titizlikle izleniyor. Mikroskop altında döllenme belirtileri gözlemleniyor; hücrelerin bölünmeye, şekillenmeye ve yumurtadan çıkmaya hazırlanışına tanıklık ediyoruz.

Her inkübatöre asılan etiketlerde döllenme zamanı, tarih ve yumurta sayısı gibi bilgiler yer alıyor. Bu şeffaflık, sürecin izlenebilirliğini ve bilimsel doğruluğunu garanti altına alıyor.

Larvalar yumurtadan çıktıktan sonra beslenme süreci başlıyor. Uzmanlarımız, rotifer ve yeşil su yöntemi ile ilk yemlemeyi gerçekleştiriyor. Bu mikro besinler sadece besin değil; aynı zamanda doğal yaşam ortamının da bir taklididir.

Sahne arkasında, canlı yem uzmanlarımız rotiferler üzerinde mikroskobik kontroller yaparak, mikro besin zincirimizin temelini oluşturan fitoplanktonun titizlikle yetiştirildiği ve bakımının yapıldığı canlı yem üretim ünitemizde besin kalitelerini ve yoğunluklarını garanti altına alıyor.

Bu sadece kalkan üretiminin hikayesi değil. Bu, doğadan gelen bilgeliği bilimle buluşturan, özenle yürütülen bir yaşam döngüsünün hikayesi.
SUMAE olarak biz sadece balık üretmiyoruz—bilgi ve özenle beslenen bir ekosistem inşa ediyoruz.​