​Üretim ve İşletme Bölümü, Enstitü Müdürlüğümüzde yürütülen araştırma projelerinin kurulacağı deneme alanlarını planlamak ve hazırlamakla yükümlüdür. Deneme alanları dışında kalan arazilerin üretim planlaması yapılmaktadır. Bunların yanında, mevcut iki adet plastik yüksek tünel tipi serada örtüaltı yetiştiriciliği de yapılmaktadır.

Enstitümüz, Kırklareli-İstanbul karayolunun 4. km'sinde 343,5 dekarlık bir arazi üzerinde kurulmuştur. Bunun dışında, Edirne İli, Keşan İlçesi, Orhaniye Köyü'nde 528 dekar büyüklüğünde bir de Araştırma İstasyonumuz bulunmaktadır. Toplam arazi varlığımız 871,5 dekar olup, işlenebilir arazi miktarı 234 dekarı sulanabilir, 287 dekarı kuru olmak üzere toplam 521 dekardır.