İzmir Ticaret Borsası öncülüğünde Zeytincilik Araştırma Enstitüsü ve Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü ortaklığında gerçekleştirilen ve TAGEM tarafından desteklenen " Türkiye' de Zeytin - Zeytinyağı Değer Zinciri Analizi " projesinin açılışı 30 Eylül 2019 tarihinde İzmir Ticaret Borsasında yapıldı. Toplantıya İzmir Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Sn. Işınsu KESTELLİ, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Sn. Prof. Dr. Nedim KOŞUM, Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürü Dr. Ünal KAYA ile projede yer alan araştırmacılar katılmışlardır. Kurumumuzu temsilen kurum müdürümüz Doç. Dr. Davut KELEŞ ile projede görev alan Tarım Ekonomisi Bölüm Başkanı Dr. O.Sedat SUBAŞI ve Dr. Osman UYSAL katılmışlardır.
Çalışma kapsamında Türkiye genelinde ham zeytinin üretiminden, zeytin-zeytinyağı olarak tüketimine kadar geçen süreçte zeytin ve zeytinyağı üreticileri, zeytin-zeytinyağı sanayi tesisleri, tüccarlar, paketleme tesisleri, ihracatçılar, perakendeciler ve tüketiciler ile anket, odak grup toplantıları ile zeytin-zeytinyağı sektörünün aktörleri, fiyat, maliyet, marj ilişkileri ve iç ve dış piyasadaki rekabet durumları incelenecektir.